深圳空管站开展“实施科教兴国战略 强化现代化建设人才支撑”专题党课
但优质美酒的问世，还需天时、地利以及人和三者的合力。
马尔堡主要有三个子产区：怀劳河谷（Wairau Valley）、南部山谷（Southern Valleys）和阿沃特里山谷（Awatere Valley）。ABSTRACT： Marlborough and Martinborough are both famous wine regions in New Zealand. Some people may feel confused because they have very similar names. This article helps distinguish these two regions. 马尔堡（Marlborough）和马丁堡（Martinborough）同为新西兰著名的葡萄酒产区，由于名称相似常被混淆。
3. 典型酒款风格 马尔堡产区的长相思葡萄酒通常为干型，散发着百香果和柑橘等水果的香气，有时还带有热带水果的香气或草本植物气息，酒体适中，酸度充沛，口感清新，含有矿物质的风味，令人回味无穷。新西兰长相思（图片来源：www.nzwine.com） 除此之外，马尔堡产区也种植有黑皮诺（Pinot Noir）、灰皮诺（Pinot Gris）和霞多丽（Chardonnay）等葡萄品种。该产区东部临近太平洋，西部为南阿尔卑斯山，属于海洋性气候。马丁堡酒庄葡萄园（图片来源：www.martinborough-vineyard.co.nz） 2. 主要葡萄品种 马尔堡——长相思（Sauvignon Blanc） 长相思是马尔堡产区种植面积最广的品种，约占产区总种植面积的79%。另一方面，充沛的阳光满足了葡萄生长的日照需求，有利于葡萄达到理想的成熟度。
大规模的辫状水系使得厚厚的砾石底土上堆积了富含碎石和沙粒的壤土。怀劳河谷地处冲积平原，土壤类型丰富，既有富含砾石的多石土壤，也有储水性更强的沙质壤土。此酒2001-2018年份都斩获了帕克团队（Robert Parker Team）90分以上的好评，2009年份更是获得98分的超高分，足可见其稳定的品质。
在旭金堡的不懈努力下，酒庄共出品了五款各具特色的葡萄酒，分别为三款甜白和两款干白。旭金堡酒庄葡萄园（图片来源：www.suduiraut.com） 百年传承，品质如一 旭金堡历史悠久，可远溯至16世纪。它散发出花卉、菠萝、金合欢、蜂蜜及烘烤的气息，夹杂着一丝矿物质和甜香料的风味，口感和谐浓郁、优雅复杂，余味久久萦绕于口，陈年潜力突出。酒庄内的法式花园由路易十四（Louis XIV）的御用园艺师诺特（Le Notre）亲自主持设计，其精美的景观为酒庄增添了几分浪漫气息。
贵腐酒的酿造过程也有自己的特殊之处：由于葡萄内部的汁液已经十分浓缩，因此压榨葡萄时要格外轻柔、缓慢，以便获得风味最为浓郁的葡萄汁。18世纪末，当时的诺艾朗男爵（Baron de Noaillan），同时也是旭金（Suduiraut）家族成员的外甥——让·约瑟夫·杜华（Jean Joseph Duroy）得到了酒庄的产权，并将酒庄更名为杜罗伊酒庄（Cru du Roy）。
精耕细酿，品质至上 旭金堡酒庄葡萄园的平均树龄为35年，种植密度达到了每公顷7,000株，这种高密度种植有利于葡萄树之间形成竞争，产出风味更为浓郁的果实。旭金堡酒庄雄狮甜白葡萄酒（Lions de Suduiraut, Sauternes, France） 由赛美蓉和长相思混酿而成，风格独具特色，入口丝滑而清新，往往带有微妙的矿物质风味。葡萄园临近锡龙河（Ciron）与加龙河（Garonne），这里白天光照充足，夜晚凉爽，且清晨时分常有雾气缭绕，为贵腐菌（Noble Rot）的生长提供了理想条件。旭金堡酒庄使用橡木桶对葡萄汁进行发酵，并对每一桶酒液进行精心照料，以保留贵腐葡萄特有的香气。
土壤表层的砾石具有良好的吸热和储热性，为葡萄生长提供了充足热量。ABSTRACT： As a top sweet wine producer, Chateau Suduiraut has its unique beauty and charm. 苏玳（Sauternes）贵腐甜白葡萄酒以其复杂浓郁的香气和风味、细腻甘美的口感于名酒之林中独树一帜，产量低且酿造工艺繁复。随后，酒庄会对不同的酒液进行调配，得到最后的佳酿。因此，酒庄以旭金和杜华（Duroy）两个家族的徽章进行装饰，后来就逐渐演变成了酒庄如今的标志。
而下层的砂质黏土排水性强且较为贫瘠，可迫使葡萄藤从土壤深层汲取营养和水分，结出风味浓郁集中的优质果实。悠悠岁月里，旭金堡酒庄一直出产着甜香四溢的优质美酒，并凭借优秀的葡萄酒品质在1855分级中获评苏玳一级庄。
长相思则带有柑橘、白桃和青苹果等香气，且酸度较高，可为酒液增添清爽的口感，使之不至过于甜腻。有实力雄厚的集团支持，再加上旭金堡佳酿始终一贯的卓越品质，在21世纪的今天，旭金堡名声愈发显著。
旭金堡酒庄标志（图片来源：www.suduiraut.com） 1992年，男爵古堡（Chateau Pichon-Longueville Baron，又名碧尚男爵酒庄）的拥有者——安盛酒业（AXA Millesimes）将旭金堡收入麾下如果您有幸前往这些产区，不要错过这些小众而有趣的法国起泡酒。利慕产区（图片来源：www.languedoc-wines.com） 历史学家们认为，利慕产区的第一瓶起泡酒诞生于1531年，比香槟的酿造历史还要早。在这里，霞多丽常与赤霞珠和品丽珠混酿，以赋予起泡酒清新的口感，使其既拥有奶油般的质感，又拥有较高的酸度。此外，在整个勃艮第产区，许多酒庄都酿造起泡酒，伯恩（Beaune）和欧塞瓦（Auxerrois）两地便拥有许多以酿造起泡酒而闻名的酒庄品牌，如沃芙安芭（Veuve Ambal）和路易斯布伊洛特（Louis Bouillot）等。在这些产区，被批准用于酿造起泡酒的品种各异，酿造而成的起泡酒也因此风格多样，使得品鉴者们难以分辨其产地。
黑皮诺除了能与霞多丽一同混酿成经典的阿尔萨斯起泡酒外，还可用于酿造结构感明显且风格优雅的桃红起泡酒。实际上，在香槟之外，法国还出产了不少优质起泡酒。
阿尔萨斯起泡酒（Cremant dAlsace） 位于法国东北部的阿尔萨斯（Alsace）产区一百多年来一直出产起泡酒。根据规定，利慕起泡酒可使用霞多丽、白诗南、莫札克和黑皮诺酿造。
于是，阿尔萨斯起泡酒的酿造历史自此展开。其中，霞多丽和白诗南的混酿比例之和不得超过90%，黑皮诺的比例不得超过40%，莫札克的比例则不得超过20%。
勃艮第产区（图片来源：BIVB / Aurelien IBANEZ） 用于酿造勃艮第起泡酒的品种除了黑皮诺和霞多丽外，还有白皮诺（Pinot Blanc）、灰皮诺（Pinot Gris）、阿里高特（Aligote）和佳美（Gamay）。卢瓦尔河谷起泡酒（图片来源：www.vinsvaldeloire.fr） 卢瓦尔河谷产区气候凉爽，种植了众多葡萄品种，其中大部分都可用来酿造起泡酒。其余被允许用于混酿的葡萄包括灰皮诺、黑皮诺、雷司令（Riesling）和霞多丽。卢瓦尔河谷产区（图片来源：www.vinsvaldeloire.fr） 除了上面提到的四种葡萄，酿造卢瓦尔河谷起泡酒时，当地种植的黑果若（Grolleau Noir）、灰果若（Grolleau Gris）、阿布娃（Arbois）、黑诗南（Pineau dAunis）和黑皮诺（Pinot Noir）也深受酿酒师们的喜爱。
而当地的明星品种长相思（Sauvignon Blanc）虽然芳名远播，但这一品种带有浓郁的青草和草本香气，并不适合酿造起泡酒。勃艮第起泡酒（图片来源：www.cremantbourgogne.fr） 勃艮第起泡酒于1975年获得AOC认证，并于2013年引入了两个等级类别：卓越级（Eminent）和超卓越级（Grand Eminent）。
按照规定，普通勃艮第起泡酒的酒泥陈酿时长不少于9个月，这两个级别的酒泥陈酿则分别为至少24个月和至少36个月。在香槟的盛名之下，大部分酒迷们在提起法国出产的起泡酒时常常只能说出香槟的名字。
后四种葡萄在勃艮第南部的起泡酒酿造中更常见，其中佳美的混酿比例不能超过20%。此外，赤霞珠和品丽珠常被用来酿造桃红起泡酒。
阿尔萨斯产区的葡萄园大多坐落在朝东的坡地上，这些坡地受孚日山脉（Vosges Mountains）的庇护，常年享有晴朗干燥的天气，能保证葡萄充分成熟。而在酿造过程中，除了酒泥陈酿时长同样不少于9个月之外，利慕起泡酒在吐泥之后仍会经过至少2个月的瓶陈才上市。勃艮第起泡酒（Cremant de Bourgogne） 勃艮第产区与香槟产区在地理位置上较为接近，这里向来以黑皮诺和霞多丽酿造而成的静止酒闻名于世。但实际上，勃艮第还出产着非常优质的起泡酒。
另外，根据规定，当地的桃红起泡酒仅能采用100%黑皮诺酿造，而当地种植的霞多丽也仅可用于起泡酒的酿造。在这里，早期用于酿造起泡酒的葡萄是当地一种叫做莫札克（Mauzac）的品种，酿成的起泡酒被称为利慕布兰克特（Blanquette de Limoux）。
自19世纪以来，卢瓦尔河谷就以起泡酒闻名于世，其中最著名的两个子产区索米尔（Saumur）和武弗雷（Vouvray）都拥有独立的法定命名。但自从1975年获得 AOC认证以来，卢瓦尔河谷起泡酒的名气就逐渐盖过这两个产区出产的起泡酒。
虽然利慕产区如今仍在酿造这种传统风格的利慕布兰克特，但现代风格的利慕起泡酒才是当地起泡酒酿造的主流。阿尔萨斯起泡酒（图片来源：www.winesofalsace.com） 阿尔萨斯起泡酒也是法国AOC级别的起泡酒。